Dégustation Josmeyer

Situé à Wintzenheim, localité viticole proche de Colmar, le domaine bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une pluviométrie qui est l’une des plus faibles de France. D’une superficie de 28 hectares (28% Riesling, 24% Pinot Blanc & Auxerrois, 21% Pinot Gris, 19% Gewurztraminer et 10% pour les Sylvaner, Muscat & Pinot Noir), ce vignoble a toujours été mené de manière raisonnée et dans le respect de la nature. A la fin des années 90, dans un but d’excellence, ce vignoble a été rapidement converti en culture biologique et biodynamique.

Fleur de Lotus
La Fleur de Lotus symbole de sagesse et de pureté en Asie, est l’emblème de ce vin conçu pour mettre en valeur l’harmonie des cépages d’Alsace avec les grandes cuisines d’Asie et du Monde. Le nez est ouvert et expressif. La bouche est dense et complexe avec une belle fraîcheur. L’épice est très présente sur cette cuvée et prolonge la fin de bouche sur le poivre et la muscade. Accords mets & vins : Apéritif, mousse de saumon, rouleaux de printemps, crabe, salade chinois, plats issus de la cuisine d’Asie du Sud-Est, cuisine indienne, thaïe ou cuisine créole. S’adapte parfaitement sur une cuisine aux herbes ou une cuisine au wok.

Sylvaner "Peau Rouge" 2015
Ce cépage fût interdit en raison de sa couleur rouge. Le Sylvaner est un cépage jumeau du Gewurztraminer, qui donne des vins légers et désaltérants. Ce vin possède un nez sur les fleurs blanches, une belle fraîcheur, avec un équilibre parfait entre acidité et matière. Un vin à essayer pour découvrir le Sylvaner, ce cépage méconnu d’Alsace. Le Sylvaner a la réputation d’être utilisé pour le rendement, mais ici chez Josmeyer, ce Sylvaner est cultivé comme un grand cépage, sur un terroir situé sur le versant nord du grand cru Hengst.

Riesling "Kottabe" 2016
Jeu d’amour et d’adresse, le Kottabe, en grec Kottabos, était pratiqué lors des banquets dans la Grèce antique. Sec et équilibré, ce Riesling s'ouvre sur des notes d'agrumes. La bouche est vive avec une belle structure et se termine sur une finale longue et citronnée. Accords mets & vins : au delà des accords sur la cuisine alsacienne, il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer et aime le langage du sel. Fruits de mer, poissons de mer ou d’eau douce, sushis, viandes blanches à la crème, fromages de chèvre ou de brebis.